La Junta Directiva es el máximo órgano de gobierno y administración de la Asociación. Actúa de acuerdo con sus estatutos y reúne a representantes de empresas, cooperativas, instituciones y profesionales vinculados al mundo del olivar y el aceite.
Su labor orienta los proyectos de promoción, formación, oleoturismo e innovación que desarrolla la entidad.
