El curso consta de una parte teórica en la que nos centraremos en aspectos concretos y especializados tanto de la técnica de cata como del mundo oleícola. Cada día disfrutaremos con una parte práctica, donde mediante la cata de aceites procedentes con diferentes variedades de aceituna, perfeccionarás tu valoración de los aceites de oliva vírgenes.
Los temas a tratar serán muy variados, como una profundización del análisis sensorial del AOV, pruebas organolépticas y pruebas de un Panel Test. También veremos y compararemos diferentes variedades de aceituna de España, variedades atípicas, variedades de aceituna producidas en otros lugares del mundo.
En un apartado más sofisticado y comercial, haremos cata de AOVEs Premiados, conoceremos la importancia de los premios y las guías. Igualmente, el maridaje de los AOVEs y su uso en cocina.
Con ello contribuiremos al desarrollo de tus capacidades sensoriales frente a las diferentes variedades de aceituna y en función de su procedencia geográfica.
Curso parcialmente bonificado en las cotizaciones a la Seguridad Social de la empresa. La empresa debe tener un ámbito de trabajo relacionado con el curso y los trabajadores deben estar dados de alta en el momento de realización del curso. Es necesario más de 75% de asistencia para la bonificación del curso.
