Esta jornada se encuentra dirigida a estudiantes o titulados universitarios que han cursado estudios relacionados con esta formación; empresas oleícolas, de hostelería y restauración, así como cualquier persona que desee comenzar a apreciar los aromas y sabores que nos ofrecen los AOVEs.
La jornada se estructurará en dos partes: una teórica y otra práctica.
Durante la primera parte, los alumnos conocerán aspectos relacionados con la caracterización sensorial de los aceites de oliva vírgenes extra procedentes de diferentes variedades de aceitunas, de modo que aprenderán a distinguirlos organolépticamente. Asimismo, apreciarán la importancia y diversidad de sus usos gastronómicos.
Posteriormente, tendrá lugar la parte práctica que constará de una cata de zumos de oliva de distintas variedades y de un maridaje culinario.
En conjunto, serán seis horas al servicio de tan preciado alimento e ingrediente indispensable en la cocina. Por solo 25 euros, aprenderás a armonizar AOVES y diferentes alimentos de forma correcta en la cocina. La matrícula podrá formalizarse hasta el 7 de octubre. Si deseas recibir más información solo tienes que acceder al siguiente enlace:
http://www.unia.es/component/option,com_hotproperty/task,view/id,1072/pid,7/Itemid,445
